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Nouveauté

La Fermenterie ouvre son propre local à Bordeaux !

C'est une nouvelle qui me tient particulièrement à cœur : à partir du 7 septembre 2026, La Fermenterie de Nicolas a enfin son propre lieu, au 78 rue de la Faïencerie à Bordeaux (Bassins à Flots, à deux pas du pont Chaban). Un espace bien à moi qui deviendra à la fois mon atelier et une petite boutique dédiée au vivant et à la fermentation. C'est désormais ici que se dérouleront tous les ateliers en groupe : venez fermenter, échanger et repartir avec vos bocaux dans un lieu chaleureux et engagé. Les réservations sont ouvertes dans le calendrier.

La devanture du nouveau local de La Fermenterie de Nicolas, au 78 rue de la Faïencerie à Bordeaux, avec sa fresque de fruits et légumes
La Fermenterie Nicolas · 78 rue de la Faïencerie, Bordeaux
  • 78 rue de la Faïencerie · Bordeaux Bassins à Flots (à deux pas du pont Chaban-Delmas)
  • Ouverture le 7 septembre 2026 · atelier & boutique
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@la.fermenterie.nicolas

Souvenirs

Anciens événements

AtelierPassé

Une journée d'aventure piquante aux Serres Berton

Du gimjang coréen aux sauces pimentées du monde, le piment rencontre le vivant. Une journée double aux Serres Berton (agriculture urbaine bio, Bassins à Flots) : kimchi traditionnel le matin, sauces pimentées fermentées l'après-midi. « On ne fabrique pas la fermentation. On lui ouvre la porte. »

Atelier Kimchi traditionnel coréen
10h - 13h · Kimchi traditionnel
Atelier Sauces pimentées fermentées
14h - 17h · Sauces pimentées
  • Les Serres Berton · 78-80 rue de la Faïencerie · Bordeaux Bassins à Flots
  • 10h-13h Kimchi traditionnel (79€) · 14h-17h Sauces pimentées (79€)
ÉvénementPassé

Festival International de Journalisme

Je serai présent au Festival International de Journalisme de Couthures-sur-Garonne les 10 et 11 juillet pour animer un atelier sur la conservation des légumes par la fermentation. Ouvert à tous, sans réservation — venez découvrir la lactofermentation en plein air !

  • Couthures-sur-Garonne (Nouvelle-Aquitaine)
  • 10 & 11 juillet
ÉvénementPassé

Marché des créateurs & artisans — Lugon-et-l'Île-du-Carnay

Venez me rencontrer le samedi 4 juillet au stade municipal de Lugon-et-l'Île-du-Carnay (33) pour le Marché des créateurs & artisans. Au programme du stand La Fermenterie : vente de boissons fermentées au verre (kéfir, kombucha…), vente et dégustation de mes charcuteries végétales, présentation des ateliers et discussions autour du vivant. Entrée libre — venez avec vos questions et votre curiosité.

Charcuteries végétales fermentées sur une planche en bois, présentées au stand La Fermenterie
Charcuteries végétales
Bouteilles à bouchon mécanique de boissons fermentées : kéfir et kombucha aromatisés
Boissons fermentées au verre
Panneau « L'Atelier du Vivant » de La Fermenterie de Nicolas devant un figuier
L'Atelier du Vivant
  • Stade municipal · Lugon-et-l'Île-du-Carnay (33240) · Gironde
  • Samedi 4 juillet — toute la journée
AtelierPassé

Une journée d'initiation aux Serres Berton

Plongez dans le monde des bactéries amies, des bocaux qui pétillent et des saveurs vivantes. Une journée double aux Serres Berton (agriculture urbaine bio, Bassins à Flots) : légumes lactofermentés le matin, kéfir & kombucha l'après-midi. Inscrivez-vous à un atelier ou aux deux. « La curiosité est la seule vraie compétence requise. »

Atelier Légumes lactofermentés — bocaux colorés
10h - 13h · Légumes lactofermentés
Atelier Boissons fermentées — kéfir et kombucha
14h - 17h · Kéfir & Kombucha
  • Les Serres Berton · 78-80 rue de la Faïencerie · Bordeaux Bassins à Flots
  • 10h-13h Légumes lactofermentés (69€) · 14h-17h Boissons fermentées (79€)

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